nutizie

Siccomu u cuntenutu di umidità è e proprietà fisiche di granu di granu di variità è regioni diffirenti sò diffirenti, certi sò secchi è duri, è certi sò umidi è dolci.Dopu a pulitura, i grani di granu deve ancu esse aghjustatu per l'umidità, vale à dì, i grani di granu cù un altu cuntenutu di umidità deve esse seccu, è i graneddi di granu cù un pocu cuntenutu di umidità deve esse aghjuntu bè cù l'acqua per ottene un cuntenutu di umidità più adattatu, cusì per avè una bona pruprietà di fresatura.U cundimentu di l'umidità pò esse realizatu à a temperatura di l'ambienti.
A tecnulugia di l'umidità di u granu varieghja da a varietà è a durezza.U tempu di umidità regulatu à a temperatura di l'ambienti hè generalmente 12 ~ 30 ore, è u cuntenutu di umidità ottima hè 15 ~ 17%.U tempu di umidificazione è u cuntenutu di l'acqua di u granu duru sò generalmente più altu ch'è u granu duru.In u prucessu di purificazione di u granu, per risponde à i requisiti di qualità per fà diversi alimenti, u granu di diverse origini è varietà sò spessu processati in proporzione per mezu di un equilibratore di pesu di granu.
Dopu à u dampening (mette u granu in u silo per un certu tempu dopu l'aghjunghje l'acqua), a corteccia di u granu è l'endosperma pò esse facilmente separati, è l'endosperma hè crisp è faciule di macinazione;A causa di l'aumentu di a durezza di u branu, pò evità di esse rottu è affettanu a qualità di a farina, cusì furnisce e cundizioni per u prucessu bonu è stabile è u cuntenutu di umidità qualificata di u pruduttu finitu.A regulazione di u riscaldamentu si riferisce à l'equipaggiu di trattamentu di u calore di l'acqua, chì aghjunghje l'acqua à u granu, li riscalda, è poi li ammortizza per un certu periodu di tempu.Questu ùn hè micca solu più favurevule à a fresatura, ma ancu migliurà a prestazione di coccia.